Présentation
Présentation
Ce vin est très aromatique et a une longueur étonnante pour cette appellation.
Situation
Ce vin provient d’une parcelle située sur la commune de Nuits-Saint-Georges, bordant l’Appellation Village (Nuits-Saint-Georges “les Argilats”). Le mot Perrière signifie Carrière en vieux Bourguignon.
Terroir
Cette vigne plantée en 1978 avec des Aligoté dorés, se situe sur un sol peu profond (20 à 30 cm) riche en calcaire, offrant à ce terroir une grande fraîcheur.
Son orientation plein sud, confère à ce vin une belle richesse et une densité peu commune au style de cette appellation.
Son orientation plein sud, confère à ce vin une belle richesse et une densité peu commune au style de cette appellation.
Vinification
Les vendanges sont manuelles et suivies d'une macération pelliculaire d'une semaine avec un pressurage long de 8 heures.
L'élevage est réalisé en fûts de chêne (pas de fûts neufs) pour une durée de 15 mois.
L'élevage est réalisé en fûts de chêne (pas de fûts neufs) pour une durée de 15 mois.
Cépage
Aligoté : 100%
Conseils
Dégustation
Ce vin est frais et délicat, doté d'une grande douceur de texture. Il dévoile des notes finement mentholées. C'est un délice de saveurs d’agrumes et de fruits purs et friands.
