Présentation
Situation
1,1 ha de vignes plantées en 1986 sur les hauteurs de la Côte de Nuits sur la commune d’Arcenant, à 10km à l’ouest de Nuits-Saint-Georges. Cette parcelle est exposée plein sud avec une forte pente (environ 40%) à une altitude de 450 mètres.
Terroir
Le sol est constitué de marnes blanches et de calcaires similaires à ceux que l’on trouve dans le Corton Charlemagne.
C'est la dernière parcelle que l'on vendange dans l'ordre de récolte car elle demande plus de temps pour atteindre sa pleine maturité.
C'est la dernière parcelle que l'on vendange dans l'ordre de récolte car elle demande plus de temps pour atteindre sa pleine maturité.
Vinification
Les vendanges sont manuelles avec 50% vendanges entières.
3 semaines de fermentation avec extraction très douce.
3 semaines de fermentation avec extraction très douce.
Élevage
30% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 18 mois.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Conseils
Dégustation
Le nez est riche et profond, c'est un vin qui surprend par sa richesse offrant de jolies notes de fruits noirs. Cette matière est équilibrée par une tension rafraîchissante sur la fin de bouche qui lui offre une jolie longueur. Cette parcelle produit des Hautes-Côtes de Nuits souples et profonds, avec toujours une très belle maturité.
