Présentation
Présentation
Le nom de Jeunes Pousses ne signifie pas des jeunes vignes mais un projet de Pépinière de jeune vigneron. Nous offrons la possibilité à des jeunes professionnels du vin de gérer pendant une durée de 3 ans le domaine dans l'ensemble de son activité, de la vigne à la vente. A la suite de ces 3 ans, la vente des vins issus de leur travail ainsi que l'expérience acquise leur permettront de créer leur propre domaine et de voler de leur propres ailes.
Situation
Cette cuvée est située à quelques kilomètres de Moulin à vent, dans le magnifique village d'Emeringes en appellation Beaujolais Villages.
Les vignes sont relativement âgées entre 40 ans pour les plus jeunes et plus de 100 ans pour les plus anciennes.
Les vignes sont relativement âgées entre 40 ans pour les plus jeunes et plus de 100 ans pour les plus anciennes.
Terroir
Cette cuvée est issue d'un assemblage de 5ha de vignes situées sur des terroirs granitiques et sableux.
Vinification
Les vendanges sont manuelles avec 30% de vendanges entières.
3 semaines de fermentation avec une extraction très douce.
3 semaines de fermentation avec une extraction très douce.
Élevage
L'élevage est réalisé en fût de 2 à 3 vins pour une période de 12 mois.
Cépage
Gamay : 100%
Conseils
Dégustation
C'est un Beaujolais Village assez sérieux pour l'appellation, la couleur est assez soutenue. Nous retrouvons les notes de poivre blanc et de fraise très caractéristiques de ces terroirs granitiques, sur des tanins fins. Un vin d'une grande buvabilité même dans sa jeunesse.
