Domaine des Pierres Roses
Moulin à Vent "Les Vieilles Vignes" 2014
On peut la considérer comme la cuvée emblématique de notre domaine étant donné qu’elle représente la moitié de la surface totale de celui-ci.
Présentation
Le millésime
18393 bouteilles ont été produites pour le millésime 2014.
Situation
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 9 parcelles représentant 7 hectares, soit 50% de la surface totale du domaine des Pierres Roses. Il s’agit de vignes qui ont été plantées entre 1910 et 1955, et sont toutes situées autour de la colline du Moulin à Vent.
Terroir
Le sol est peu profond et essentiellement composé de sable blanc et rose provenant de la décomposition de granite rose et quartz.
Vinification
Les vendanges sont manuelles avec 30% de grappes entières.
3 semaines de fermentation en cuve ouverte avec extraction très douce.
20% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée de 15 mois.
3 semaines de fermentation en cuve ouverte avec extraction très douce.
20% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée de 15 mois.
Cépage
Gamay : 100%
Conseils
Service
C’est un vin que nous garderons entre 5 et 10 ans suivant le millésime pour profiter de toute sa pleine maturité.
Dégustation
Au nez, le vin développe des arômes de fruits rouges (myrtille) mêlés à des arômes épicés (poivre, thym).
En bouche, on retrouve une sublime concentration d'arômes de fruits noirs (cerise, mûre, prune) mêlée à des notes florales (iris, rose). Le vin est doté d'une belle fraîcheur apportée par le sol granitique.
Ce vin dispose d'une structure impressionnante lui permettant d'affronter le temps sans aucun problème.
En bouche, on retrouve une sublime concentration d'arômes de fruits noirs (cerise, mûre, prune) mêlée à des notes florales (iris, rose). Le vin est doté d'une belle fraîcheur apportée par le sol granitique.
Ce vin dispose d'une structure impressionnante lui permettant d'affronter le temps sans aucun problème.
