Présentation
Situation
Cette cuvée issue de 5 terroirs situés aux quatre coins de l’appellation Chambolle-Musigny (les Mal Carrées, les Maladières, Derrière le Four, les Fremières et les Gamaires) donne une belle représentation de la texture et de la typicité des vins de Chambolle-Musigny. Les vignes plantées entre 1952 et 1963 offrent à ce vin une belle longueur sans aucune austérité.
Terroir
Cette parcelle de vignes est implantée sur un sol relativement profond, avec quelques calcaires sur lesquels reposent une grande majorité d'argiles fines, ce qui offre toute l'élégance à ce vin.
Vinification
Les vendanges sont manuelles avec 40% vendanges entières.
3 semaines de fermentation avec extraction très douces.
3 semaines de fermentation avec extraction très douces.
Élevage
30% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 18 mois.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Conseils
Dégustation
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe rubis. De celle-ci s'échappent des notes délicates de fruits rouges (framboise, groseille, cerise), de fleurs (violette et rose) et de poivre blanc. Souple mais structuré par des tanins fins, le vin persiste longuement et est dirigé par une acidité très bien maîtrisée, gage de son bon potentiel de garde.
